Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda denetimleri kapsamında yayımladığı listede Bursa’nın Osmangazi ilçesindeki Acı Dayı Cantık Salonu da yer aldı. Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi adına kayıtlı işletmeden alınan “Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” numunesinde laboratuvar incelemesi yapıldı. Bakanlığın kamuoyu duyurusunda söz konusu üründeki uygunsuzluk “Tek Tırnaklı Eti Tespiti” olarak açıklandı.
ACI DAYI CANTIK SALONU'NDA AT, EŞEK ETİ Mİ KULLANILIYOR?
Acı Dayı Cantık Salonu hakkında kamuoyunda en çok araştırılan konu, tespit edilen tek tırnaklı hayvan etinin hangi hayvana ait olduğu oldu. Bakanlığın resmi kaydında uygunsuzluk “Tek Tırnaklı Eti Tespiti” şeklinde yer alıyor. Bazı haber kaynaklarında ise tek tırnaklı hayvan eti ifadesi at veya eşek eti şeklinde aktarılıyor.
Dolayısıyla resmi denetim sonucunda kesin olarak ortaya konulan husus, dana eti olarak belirtilen ürün numunesinde tek tırnaklı hayvan etinin bulunması. Bakanlığın kamuoyu duyurusunda hayvanın türüne ilişkin ayrıca “at” veya “eşek” şeklinde bir ayrıntı bulunmuyor.
İşletmenin adı, Bakanlığın 30 Eylül 2026 tarihinde yayımladığı “Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar” listesinde Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi – Acı Dayı Cantık Salonu şeklinde yer aldı.
ACı DAYI CANTIK SALONU'NDA NUMUNE NE ZAMAN ALINDI?
Denetim kapsamında Acı Dayı Cantık Salonu’ndan alınan “Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” numunesinin tarihi 8 Haziran 2026 olarak kayıtlara geçti.
Numunenin laboratuvar incelemesinde, ürünün beyan edilen dana eti içeriğiyle uyumlu olmadığı ve tek tırnaklı hayvan eti içerdiği tespit edildi. Bu sonuç daha sonra Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 30 Eylül 2026 tarihinde kamuoyuna açıkladığı listede yayımlandı.
Bakanlık listesindeki kayıt, belirli bir ürün numunesine ilişkin yapılan laboratuvar tespitini gösteriyor. Söz konusu ürünün adı da kayıtta “Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” olarak belirtiliyor.
BURSA'DA HANGİ RESTORANDA TEK TIRNAKLI ET TESPİT EDİLDİ?
30 Eylül 2026 tarihli Bakanlık duyurusunda Bursa’dan tek tırnaklı hayvan eti tespitiyle yer alan işletmelerden biri Acı Dayı Cantık Salonu oldu. Osmangazi ilçesindeki işletmenin çiğ cantık harcında yapılan incelemede tek tırnaklı eti tespit edildi.
Bursa’daki denetim sonuçlarında başka bir işletmeye ait üründe de aynı tür uygunsuzluk açıklandı. Nilüfer ilçesinde faaliyet gösteren Sözet Et ve Et Ürünleri Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi’nin İmren Kasap markalı “Isıl İşlem Görmüş Sucuk (Dana)” ürününden 5 Haziran 2026 tarihinde alınan numunede de tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi.
Bunun yanında Bursa’daki diğer bazı işletmelerin ürünlerinde farklı uygunsuzluklar da Bakanlık listesine yansıdı. Bazı dana eti olarak belirtilen ürünlerde kanatlı eti veya sakatat tespitleri yer aldı. Ancak Acı Dayı Cantık Salonu’na ilişkin açıklanan uygunsuzluk, “Tek Tırnaklı Eti Tespiti” olarak kaydedildi.
BAKANLIK LİSTESİNDE ACı DAYI CANTIK SALONU NEDEN YER ALDI?
Acı Dayı Cantık Salonu’nun Bakanlık listesine girmesinin nedeni, işletmeden alınan çiğ cantık harcı numunesinde yapılan laboratuvar analizinin sonucuyla ilgili. Ürün kayıtlarda “Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” olarak geçerken, yapılan kontrolde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi.
Bakanlığın kamuoyu duyurusu 30 Eylül 2026 tarihinde yayımlandı. Numune ise yaklaşık dört ay önce, 8 Haziran 2026’da işletmeden alınmıştı. Böylece denetim sonucunda elde edilen laboratuvar bulgusu Bakanlığın kamuoyuna açık gıda denetim listesinde yer aldı.
BURSA CANTIĞI COĞRAFİ İŞARETLİ Mİ?
Acı Dayı Cantık Salonu hakkında ortaya çıkan denetim sonucu, Bursa’nın geleneksel lezzetlerinden Bursa Cantığı’nı da yeniden gündeme taşıdı.
Bursa Cantığı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 1 Kasım 2021 tarihinde coğrafi işaretle tescillendi. Denetim sonucunun ardından Bursa’da cantık üretiminde kullanılan ürünlerin içeriği ve gıda güvenliği uygulamaları da yeniden araştırılmaya başlandı.
Acı Dayı Cantık Salonu’na ilişkin Bakanlık kaydında ise doğrudan işletmenin tüm ürünlerine yönelik bir tespit bulunmuyor. Açıklanan sonuç, denetim kapsamında alınan “Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” numunesindeki tek tırnaklı hayvan eti tespitine ilişkin.
