Ramazan’ın ilk akşamı geleneksel olarak daha özenli hazırlanıyor. Gün boyu aç kalanlar için mideyi yormayan ama doyurucu bir menü tercih ediliyor. Çorba ile başlayan, ana yemekle devam eden ve hafif tatlıyla tamamlanan klasik iftar düzeni bu yıl da en çok önerilen seçenekler arasında yer aldı.
İFTARA ÇORBA İLE BAŞLAYIN
Uzmanlar ilk lokmanın hafif olması gerektiğini belirtiyor. Bu nedenle başlangıç için sütlü mercimek çorbası öne çıkıyor. Hem besleyici hem de mideyi rahatlatan bu çorba, uzun süren açlığın ardından ani yüklenmeyi önlüyor.
Mercimek ve pirinçle hazırlanan çorba, piştikten sonra süt eklenerek kıvam alıyor. Üzerine zeytinyağı, nane ve pul biber gezdirilerek servis ediliyor. İşte sütlü mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler
-
1 su bardağı kırmızı mercimek
-
2 yemek kaşığı pirinç
-
1 adet soğan
-
5 su bardağı su
-
Yarım su bardağı süt
-
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Nasıl hazırlanır?
Soğan zeytinyağında kavrulur. Yıkanan mercimek ve pirinç eklenir. Su ilave edilerek 15-20 dakika pişirilir. Blenderdan geçirilir, süt eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır. Üzerine nane ve pul biberli yağ gezdirilir.
ANA YEMEKTE FIRIN YEMEĞİ TERCİH EDİLİYOR
İlk gün için ağır kızartmalar yerine fırın yemekleri öneriliyor. Patlıcan ve köfteyle hazırlanan islim kebabı en çok tercih edilen ana yemeklerden biri olarak öne çıkıyor.
Kızartılan patlıcan dilimlerinin içine hazırlanan köfte yerleştiriliyor ve domates sosu ile fırında pişiriliyor. Yanına tereyağlı pirinç pilavı eklendiğinde klasik bir Ramazan ana yemek tabağı ortaya çıkıyor.
Köfte için
-
500 gr kıyma
-
1 yumurta
-
1 soğan
-
2 diş sarımsak
-
Galeta unu, tuz, karabiber, kimyon
Diğer malzemeler
-
4-5 patlıcan
-
3 domates
-
3 biber
Nasıl hazırlanır?
Patlıcanlar kızartılır. Yoğrulan köfteler tavada mühürlenir. Patlıcanlar köftenin etrafına sarılır, domates sosu eklenir ve 180 derecede 20-25 dakika fırınlanır.
HAFİF BİR SALATA SOFRAYI DENGELİYOR
İftar sofralarında denge için hafif bir meze öneriliyor. Yoğurtlu salatalar ilk gün için en sık tercih edilen seçeneklerden biri.
Salatalık, yoğurt, zeytinyağı ve nane ile hazırlanan pratik bir cacık ya da yeşillik ağırlıklı limonlu salata ana yemek öncesi mideyi rahatlatıyor ve sofrayı hafifletiyor.
TATLI SEÇİMİ: ŞERBETLİ AMA HAFİF
Ramazan’ın ilk günü tatlı tercihinde sütlü şerbetli tarifler öne çıkıyor. Soğuk baklava bu nedenle sık tercih edilen seçenekler arasında yer alıyor. Klasik baklavaya göre daha hafif olan bu tatlı, sütlü şerbeti sayesinde iftar sonrası ağırlık hissini azaltıyor. Kakao ve çikolata ile servis edilen tarif, özellikle ilk gün için dengeli bir kapanış sunuyor. İşte soğuk baklava tarifi:
Malzemeler
-
Baklavalık yufka
-
Tereyağı
-
Antep fıstığı
-
Sütlü şerbet (şeker + süt + su)
-
Kakao ve çikolata
Nasıl hazırlanır?
Kat kat yağlanan yufkalar fıstıkla hazırlanır ve fırında pişirilir. Üzerine sütlü şerbet dökülür, soğutulur. Kakao ve çikolata ile servis edilir.
İlk gün için hazırlanan bu menü, çorba, ana yemek, yardımcı lezzet ve tatlıdan oluşan dengeli bir iftar sofrası oluşturuyor.