Listeria bakterisi, gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açabilen ve özellikle risk grubundaki kişilerde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilen bakteriler arasında yer alıyor. Sağlık açısından en önemli türü olan Listeria monocytogenes, çeşitli gıdalarda ve doğal çevrede bulunabiliyor. Uzmanlar, özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireyler, hamileler, yaşlılar ve yeni doğanların bu bakteriye karşı daha dikkatli olması gerektiğini belirtiyor.
LISTERIA BAKTERİSİ NEDİR?
Listeria, doğada yaygın olarak bulunan ve insanlarda enfeksiyona neden olabilen bir bakteri grubudur. İnsan sağlığı açısından en önemli türü Listeria monocytogenes olarak bilinir.
Bu bakteri; toprakta, suda, bitkilerde, hayvanların sindirim sistemlerinde ve gıda üretim ortamlarında yaşayabilir. Diğer birçok bakteriden farklı olarak düşük sıcaklıklarda da çoğalabilmesi nedeniyle buzdolabında saklanan bazı gıdalarda yaşamını sürdürebilir.
Listeria'nın neden olduğu enfeksiyon "listeriyozis" olarak adlandırılır. Hastalık bazı kişilerde hafif belirtilerle atlatılabilirken, risk grubunda yer alan bireylerde kana yayılabilen veya merkezi sinir sistemini etkileyebilen ciddi enfeksiyonlara dönüşebilir.
LISTERIA BAKTERİSİ NASIL OLUŞUR?
Listeria bakterisi sonradan oluşan bir mikroorganizma değildir. Doğal çevrede zaten bulunan bakteri, uygun koşullar oluştuğunda çoğalarak gıdalara bulaşabilir.
Toprak, su kaynakları, hayvan dışkıları ve bitki yüzeyleri bakterinin doğal yaşam alanları arasında yer alır. Tarımsal üretim, hayvansal gıdaların işlenmesi veya üretim tesislerinde hijyen kurallarına uyulmaması durumunda gıdalara bulaşma meydana gelebilir.
Üretim ekipmanlarının yeterince temizlenmemesi, çapraz bulaşma, uzun süre bekletilen gıdalar ve soğuk zincirin bozulması da bakterinin yayılmasına zemin hazırlayan etkenler arasında bulunur.
LISTERIA BAKTERİSİ NELERDE BULUNUR?
Listeria bakterisi birçok farklı gıda grubunda görülebilir.
Pastörize edilmemiş süt ve bu sütten üretilen ürünler, yumuşak peynirler, hazır tüketilen şarküteri ürünleri, salam, sosis, füme etler ve soğuk tüketilen et ürünleri risk taşıyan gıdalar arasında gösteriliyor.
Bunun yanında uygun koşullarda muhafaza edilmeyen deniz ürünleri, iyi yıkanmamış çiğ sebzeler, uzun süre bekletilen salatalar ve hazır tüketilen paketli gıdalarda da Listeria bulunabiliyor.
Uzmanlar, özellikle pişirilmeden tüketilen ürünlerde hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
LISTERIA BAKTERİSİ NE YAPAR?
Listeria bakterisi vücuda gıda yoluyla girdikten sonra bağırsak enfeksiyonuna neden olabilir.
Bağışıklık sistemi güçlü kişilerde mide bulantısı, ishal, karın ağrısı, ateş ve kas ağrıları gibi hafif belirtiler görülebilir.
Ancak risk grubundaki kişilerde bakteri kana karışarak septisemiye neden olabilir. Merkezi sinir sistemine ulaşması halinde menenjit ve farklı beyin enfeksiyonları gelişebilir.
Hamilelerde ise enfeksiyon hafif belirtilerle seyretse bile düşük, erken doğum veya yenidoğanda ciddi enfeksiyon gibi komplikasyonlara yol açabileceği belirtiliyor.
LISTERIA BAKTERİSİ BELİRTİLERİ NELERDİR?
Listeria enfeksiyonunun belirtileri kişiden kişiye değişiklik gösterebilir.
Hafif vakalarda mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş, halsizlik ve kas ağrıları görülebilir.
Enfeksiyonun ağır seyretmesi halinde ise yüksek ateş, şiddetli baş ağrısı, ense sertliği, bilinç bulanıklığı, denge kaybı, kas güçsüzlüğü ve nöbet gibi belirtiler ortaya çıkabilir.
Hamilelerde ateş, üşüme, yorgunluk ve kas ağrıları gibi grip benzeri şikâyetler görülebileceğinden bu belirtilerin dikkate alınması öneriliyor.
LISTERIA BAKTERİSİ ÇIKAN MARKA HANGİSİ?
Son günlerde "Listeria bakterisi çıkan marka hangisi?" sorusu gündemde yer alsa da, paylaşılan bilgilerde herhangi bir marka adına yer verilmedi.
Yetkili kurumlar tarafından resmi olarak duyurulan bir geri çağırma veya marka açıklaması bulunması halinde, kamuoyu bu bilgiler doğrultusunda bilgilendiriliyor. Bu nedenle doğrulanmamış marka isimlerine itibar edilmemesi ve yalnızca resmi açıklamaların takip edilmesi önem taşıyor.
