Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, iyi pişmemiş etlerin sağlık açısından ciddi riskler oluşturabileceğini belirterek, özellikle çocukları etkileyen bağırsak kurtları konusunda uyardı.
Etin Saklanması ve Pişirme Yöntemleri Önemli
Diyetisyen Erden, kurban etinin veteriner kontrolünden geçmiş hayvanlardan temin edilmesi ve uygun sürelerde, sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini ifade etti. “Etin tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmesi ve ızgara sebzeler veya salatalarla tüketilmesi besin çeşitliliğini artırır, sindirimi kolaylaştırır” diyen Erden, kurban etinin sert olması nedeniyle birkaç gün dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Çocuklar ve Gebeler İçin Özel Uyarılar
Diyetisyen Erden, iyi pişmemiş etin toksoplazma gondii paraziti içerebileceğini ve gebelerde kalıcı sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Ayrıca çocukların bağırsak kurdu riskiyle karşı karşıya kalabileceğine dikkat çekerek, etlerin haşlama, fırınlama ve ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanması gerektiğini söyledi.
Hijyenik Saklama Koşulları Kritik
Kurban etinin kesim yerinden eve en kısa sürede ulaştırılması gerektiğini aktaran Erden, etin kuru ve temiz bir şekilde parçalanarak saklanması, bakteri üremesini önlemek için steril kâğıt havluyla neminin alınarak dondurulması gerektiğini ifade etti.
Sağlıklı Tüketim İçin Öneriler
Bayram boyunca sık ama az yemek yemeye, bol su tüketmeye ve yemeklerin yanında limonlu salatalar tüketmeye özen gösterilmesi gerektiğini belirten Erden, aşırı şeker ve yağ içeren yiyeceklerden kaçınılmasını önerdi. Ayrıca, fiziksel aktivitenin sindirimi kolaylaştırdığını ve bayram kilolarının önüne geçtiğini vurguladı.
Uzmanlar, bilinçli beslenme ile bayramın daha sağlıklı geçirilebileceğini ifade ederken, özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini belirtti.
