Dünya mutfaklarını mercek altına alan CNN Travel, gastronomi dünyasında büyük yankı uyandıran "Dünyanın En İyi 20 Çorbası" listesini yayımladı. Listede Türkiye’den, sadeliğiyle büyüleyen ve "yokluktan doğan zenginlik" olarak nitelendirilen Yayla Çorbası, yabancıların deyimiyle "şifa veren çorba" olarak yerini aldı.
Yüzyıllardır Orta ve Doğu Anadolu’nun kırsal bölgelerinde temel gıdalar olan yoğurt ve pirinçle hazırlanan Yayla Çorbası, halk arasında özellikle soğuk algınlığı ve mide rahatsızlıklarına karşı doğal bir ilaç olarak görülüyor. CNN Travel, bu çorbayı listeye alırken sadece lezzetine değil, aynı zamanda sindirimi kolaylaştıran probiyotik yapısına da vurgu yaptı.
Dünya Devleriyle Yarışıyor
Yayla Çorbası, listede dünya mutfağının en karakteristik örnekleriyle bir arada yer aldı:
-
Vietnam: Baharatlı ve aromatik Beef Pho.
-
Doğu Avrupa: Pancarın simgesi Borscht.
-
Fransa: Deniz mahsulleri yahnisi Bouillabaisse.
-
Tayland: Baharat dengesiyle ünlü Tom Yum Goong.
-
Fas: Besleyici ve doyurucu Harira.
Neden "Şifa Veren Çorba"?
Beslenme uzmanları, Yayla Çorbası'nın neden bu kadar takdir edildiğini şu sözlerle açıklıyor: "Temelindeki yoğurt, sindirim sistemini destekleyen güçlü bir probiyotik kaynağıdır. Üzerine eklenen tereyağlı nane sosu ise sadece aroma katmakla kalmaz, ferahlatıcı etkisiyle bağışıklığı destekler."
Mütevazı Başlangıç, Görkemli Sonuç
İki ana malzemeyle başlayan bu mütevazı tarifin, bugün dünyanın en seçkin lezzetleri arasında sayılması, Türk mutfak kültürünün tarihsel derinliğini simgeliyor. CNN Travel’ın bu seçimi, Anadolu mutfağının sessiz ama derin gücünü uluslararası arenada bir kez daha tescillemiş oldu.