Tayvanlı bilim insanlarının yaptığı güncel bir araştırma, kullanılan çaydanlık materyalinin çayın hem tadı hem de sağlık üzerindeki etkilerini doğrudan değiştirdiğini ortaya koydu. Ulusal Taichung Üniversitesi uzmanları tarafından gerçekleştirilen çalışmada; toprak, cam, çelik, silika jel ve porselen demlikler karşılaştırıldı.
ANTİOKSİDAN DEPOSU: CAM VE SİLİKA JEL
Yapılan analizler, siyah çayın cam veya silika jel demliklerde demlendiğinde en yüksek antioksidan seviyesine ulaştığını gösterdi. Bilim insanları, bu malzemelerin çayın içindeki sağlığı destekleyen bileşenleri suya çok daha verimli bir şekilde aktardığını vurguluyor. Sağlıklı bir yaşam için çay tüketenlerin öncelikli tercihi bu materyaller olmalı.
LEZZETİN ŞAMPİYONU: TOPRAK ÇAYDANLIK
Çayın tadı ve aroması söz konusu olduğunda ise toprak çaydanlıklar rakiplerine fark attı. Geleneksel yöntemleri sevenlerin favorisi olan toprak demlikleri, lezzet sıralamasında cam ve paslanmaz çelik demlikler takip etti. Hem lezzet hem de makul düzeyde sağlık dengesi arayanlar için cam çaydanlık en ideal orta yol olarak öne çıkıyor.
PORSELEN ŞAŞIRTTI: HEM SOĞUTUYOR HEM BESİN DEĞERİNİ DÜŞÜRÜYOR
Mutfakların vazgeçilmezi, estetiğin sembolü porselen çaydanlıklar araştırma sonuçlarına göre beklenmedik bir şekilde listenin sonunda yer aldı. Porselen demliklerin;
-
Hem lezzet hem de kateşin (yararlı bileşen) konsantrasyonu açısından en düşük puanı aldığı,
-
Çayı diğer malzemelere göre çok daha hızlı soğuttuğu tespit edildi.
DOĞRU DEMLEME İÇİN 5 DAKİKA KURALI
Bilim insanları araştırmada standart bir yöntem de belirledi: 3 gram çaya 125 ml kaynar su ekleyerek beş dakika demlemek. Demleme sonunda demliği hafifçe dairesel hareketlerle üç kez döndürmek, aromanın ve yararlı bileşenlerin homojen dağılmasını sağlıyor.