Denizlerdeki av yasağının kalkmasıyla birlikte gırgır ve troller kentin limanlarından ağlarını mavi sulara bırakmak üzere açıldı. Gece saatlerinde vira bismillah diyerek denize atılan ilk ağlar, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte karaya bol miktarda palamut ve hamsiyle döndü. Sezonun ilk gününde limanlara yanaşan teknelerden indirilen balıklar, hallerde yapılan açık artırmaların ardından esnafların tezgahlarındaki yerini vakit kaybetmeden aldı.
Geçtiğimiz haftalarda başlayan kısıtlı olta avcılığının ardından büyük teknelerin de devreye girmesi balık arzında ciddi bir sıçrama yarattı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği pazarlarda ilk günün hareketliliği yaşanırken, uzun süredir taze balık hasreti çeken tüketiciler tezgahların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Balıkçılar yeni sezondan oldukça umutlu olduklarını vurgularken, ürün bolluğunun tüm sezon boyunca sürmesini beklediklerini aktardı.
Palamut Ve Hamsi Fiyatlarında Sezonun İlk Günlerinde Düşüş Trendi Yakalandı
Sakarya'nın Adapazarı ilçesinde bulunan Katlı Pazar esnaflarından Ramazan İbiş, tezgahtaki son durum ve etiketler hakkında değerlendirmelerde bulundu. Büyük teknelerin denizlere açılmasıyla birlikte balık miktarının katlandığını belirten İbiş, özellikle palamut porsiyonlarının oldukça doyurucu olduğunu ifade etti. Tezgahlarda standart boy palamutlar 100 liradan satılırken, daha iri olan büyük boy palamutlar ise 125 liradan alıcı buluyor.
Hamsi tarafında da kayda değer bir fiyat gerilemesi dikkat çekiyor. Büyük teknelerin avlanmaya başlamasından hemen önce kilosu 350 liradan alıcı bulan hamsi, ilk avın ardından tezgahta %30,0'a varan bir indirimle 250 liraya kadar geriledi. İbiş, tezgahlara gelen hamsilerin boyutlarının son derece ideal olduğunu, yaklaşık 1 karış uzunluğundaki balıkların kalitesiyle tüketicinin yüzünü güldürdüğünü belirtti.
Eylül Ayının Ortasına Doğru Palamutların Gramajı 1 Kilogram Seviyesine Ulaşacak
Balıkçı esnafı önümüzdeki haftalarda deniz suyu sıcaklığının düşmesi ve balığın beslenmeye devam etmesiyle birlikte palamutların belirgin şekilde büyüyeceğini öngörüyor. İbiş, Eylül ayının ortalarından itibaren palamudun tanesinin yaklaşık 1 kilogram ağırlığa ulaşacağını tahmin ettiklerini belirtti. Balığın büyümesine rağmen av miktarındaki artış sayesinde etiketlerin makul seviyelerde kalacağı düşünülüyor.
Fiyatların bu seviyelerde seyretmesi halinde vatandaşların bu yıl proteine çok daha uygun şartlarda ulaşabileceği vurgulanıyor. Balığın büyümesiyle birlikte porsiyon verimliliğinin artacağını dile getiren pazar esnafı, ilerleyen günlerde hamsi ve palamudun yanı sıra diğer dip balıklarında da ciddi bir bolluk yaşanmasını umut ettiklerini dile getirdi.
Karadeniz Sularındaki Bolluk Balıkçı Esnafının Ve Tüketicinin Yüzünü Güldürüyor
Bu yıl denizlerdeki ekolojik koşulların palamut üretimi için son derece elverişli seyrettiği belirtiliyor. Ağlara takılan miktar hem balıkçıların yakıt ve işçilik maliyetlerini karşılamasını kolaylaştırıyor hem de tezgahta nihai tüketiciye doğrudan yansıyor. Pazar tezgahlarında yaşanan hareketlilik, yerel ekonomiye de ilk günden itibaren canlılık kazandırmış durumda.
Sektör temsilcileri, av sezonunun bu şekilde bereketli başlamasının tüm kış boyunca tezgahlara olumlu yansıyacağını düşünüyor. Vatandaşların gösterdiği yüksek talep doğrultusunda satışların katlanarak artması beklenirken, önümüzdeki günlerde denizden çıkacak farklı balık türleriyle birlikte çeşitliliğin daha da artacağı öngörülüyor.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım
