Termal turizmi, tarihi dokusu ve köklü mutfağıyla öne çıkan Afyonkarahisar, gastronomi alanındaki iddiasını uluslararası alanda da sürdürüyor. Türkiye'nin gastronomi şehirleri sıralamasında üçüncü sırada bulunan Afyon, zengin lezzet çeşitliliğiyle, yıl boyunca binlerce ziyaretçiyi yöresel lezzetleriyle ağırlıyor. Peki, Afyon’a gelenler bir günde neler yemeli? İşte kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan Afyon lezzet rotası...
GÜNE AFYON KAYMAĞI VE SUCUKLA BAŞLANIYOR
Afyon’da sabah kahvaltısı denildiğinde akla ilk olarak manda kaymağı geliyor. Coğrafi işaretli Afyon kaymağı, yoğun kıvamı ve doğal aromasıyla şehrin simgeleri arasında yer alıyor. Genellikle bal ya da reçelle birlikte servis edilen kaymak, şehirde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında sıralanıyor.
Kahvaltının bir diğer yıldızı ise Afyon sucuğu. Dana ve manda etinden, özel baharat karışımıyla hazırlanan sucuk, sahanda yumurtayla birlikte sunuluyor. Haşhaşlı çörek, mercimekli bükme, katmer ve patatesli köy ekmeği de sabah sofralarında sıkça tercih ediliyor. Şehrin adının doğuş hikayesi olan haşhaş, özellikle hamur işlerinde yoğun şekilde kullanılıyor.
ÖĞLE SAATLERİNDE ET YEMEKLERİ ÖNE ÇIKIYOR
Afyon mutfağı et ağırlıklı yapısıyla biliniyor. Öğle saatlerinde en çok tercih edilen lezzetlerin başında tandır kebabı ve Afyon kebabı geliyor. Uzun süre odun ateşinde pişirilen et, lokum kıvamında servis ediliyor.
Sakala Çarpan çorbası, keşkek, ilibada sarması ve Zürbiye de Afyon’un geleneksel yemekleri arasında yer alıyor. Çullama Köfte ise kuzu eti, tereyağı ve yoğurtlu sosuyla dikkat çeken yöresel tatlardan biri. Yaz aylarında tercih edilen Borum Tabağı da et ve sebzenin birlikte sunulduğu lezzetler arasında sıralanıyor.
AFYON'DAKİ GELENEKSEL TATLILAR
Tatlı tarafında ise kaymaklı ve vişneli seçenekleriyle ekmek kadayıfı ilk sırada yer alıyor. Bol Afyon kaymağı ile servis edilen bu tatlı, kente özgü en bilinen lezzetler arasında. Afyon lokumu ise klasik, kaymaklı, fındıklı ve fıstıklı çeşitleriyle öne çıkıyor. Düğülü haşhaş tatlısı ve haşhaşlı aş gibi geleneksel tarifler de özellikle özel günlerde hazırlanıyor.
AFYON MUTFAĞININ ÖNE ÇIKAN YÖNÜ
Tarım ve hayvancılığa dayalı üretim yapısı, Afyon mutfağını doğrudan şekillendiriyor. Şehir, büyükbaş hayvancılıkta Türkiye’nin önde gelen illeri arasında yer alırken; süt ve et ürünlerindeki üretim gücü sofralara yansıyor. Haşhaş üretimi ise Afyon’u Türkiye’de ayrı bir konuma taşıyor.
Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar zengin seçenekler sunan Afyonkarahisar, hem geleneksel tarifleri hem de coğrafi işaretli ürünleriyle gastronomi turizminin güçlü merkezlerinden biri olmayı sürdürüyor.
