Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası’nın (ATSO) başvurusu sonucunda 2005 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alan Afyon sucuğu ve Afyon pastırması, kentin en güçlü gastronomi markaları arasında yer alıyor.
Afyon’da Sucukçuların Önünde Uzayan Kuyruklar
Afyonkarahisar’da sucuk ve pastırma satışının yapıldığı işletmelerin önünde özellikle hafta sonları uzun kuyruklar oluşuyor. Bazı işletmeler müşterilere tadım imkânı sunarken, bazıları yoğun talep nedeniyle doğrudan satış yapıyor. Yerli ve yabancı turistler, Afyon’dan dönerken sucuk almadan ayrılmıyor.
Afyon Sucuğunu Diğerlerinden Ayıran En Önemli Fark
Afyon sucuğunu özel kılan en temel unsur, karışımında manda etinin kullanılması. Manda eti, sucuğa daha yumuşak, yağlı ve aroması dengeli bir lezzet kazandırıyor. Baharat oranının Kayseri sucuğuna kıyasla daha düşük olması, Afyon sucuğunu her yaş grubuna hitap eden bir ürün haline getiriyor.
Her markanın kendine özgü et ve baharat oranı bulunurken, manda eti bu lezzetin ortak paydası olarak öne çıkıyor.
Afyon’un Öne Çıkan Sucuk Markaları
Afyonkarahisar’da sucuk denince ilk akla gelen markalar şunlar:
-
Cumhuriyet
-
Kocaşaban
-
İtimat
-
Mazlumoğlu
-
İşisağ
-
Zekiler
-
Yüksel
-
Sucuk Sarayı
-
Kardeşler
Bu markalar hem şehir merkezinde hem de çevreyolu üzerindeki satış noktalarında yoğun ilgi görüyor.
Afyon’da En İyi Sucuk Nereden Alınır?
Gerçek Afyon sucuğunu almak isteyenlerin ilk durağı şehir merkezi ve Uzun Çarşı çevresi oluyor. Üreticilerin kendi mağazalarının bulunduğu bu bölgede taze sucuk ve pastırmaya ulaşmak mümkün.
Ayrıca Afyon çevreyolu üzerindeki dinlenme tesislerinde de birçok markanın satış mağazası bulunuyor. Şehir merkezinde otopark sıkıntısı yaşanabildiğinden, ziyaretçilere araçlarını uygun noktalara bırakmaları öneriliyor.
Afyon Sucuğunun İyisi Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli bir Afyon sucuğunu ayırt etmek için şu detaylara dikkat edilmeli:
-
Parlak ve canlı renkli olmalı
-
Yağ oranı kararında olmalı
-
Kesildiğinde iç ve dış renk aynı olmalı
-
Mozaik yapılar ve renk dalgalanmaları olmamalı
-
Pişirildiğinde aşırı yağ salmamalı
-
Yağı çabuk donmamalı
En önemli kriterlerden biri de satıcının güvenilirliği. Bilinen ve köklü markalar her zaman daha güvenli bir tercih sunuyor.
Afyon Sucuğu Neden Bu Kadar Seviliyor?
Afyon sucuğu; yağlı ve yumuşak dokusu, baskın olmayan baharat tadı ve manda etinden gelen özel aromasıyla hem kahvaltı sofralarının hem de mangal keyfinin vazgeçilmezi oluyor.
Bu özellikleriyle Afyonkarahisar, sucuk denildiğinde Türkiye’de ilk akla gelen şehirlerden biri olmayı sürdürüyor.
