Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen “Anadolu’dakiler: 81 İl 81 Ürün Programı” kapsamında Afyonkarahisar lokumuna yönelik çalıştay düzenlendi. Zafer Kalkınma Ajansı koordinasyonundaki program, Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin ev sahipliğinde gerçekleştirildi.
LOKUMUN ÜRETİM VE KALİTE SÜRECİ DEĞERLENDİRİLDİ
Çalıştayın başlangıcında Zafer Kalkınma Ajansı Afyonkarahisar Yatırım Destek Ofisi Uzmanı İbrahim Altıntaş, “81 İl 81 Ürün Programı” hakkında katılımcılara sunum yaptı. Programın kapsamı, amacı ve Afyonkarahisar lokumuna yönelik planlanan çalışmalar aktarıldı.
Ardından AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, çalıştayın işleyişi hakkında bilgilendirmede bulundu.
Katılımcılar daha sonra dört ayrı masada odak grup çalışmaları gerçekleştirdi. Masalarda üretim, kalite ve verimlilik, katma değer, ürün geliştirme, markalaşma, gastronomi turizmi, pazarlama, ihracat, işleme, altyapı, tesisleşme ve ticarileşme konuları değerlendirildi.
AFYONKARAHİSAR LOKUMU İÇİN YENİ PAZARLAR KONUŞULDU
Çalışmalarda lokumun üretim kapasitesinin artırılması ve kalite standartlarının geliştirilmesine yönelik görüşler ele alındı. Ürün çeşitliliği ile katma değerin yükseltilmesi, ambalaj alanında yenilikçi çalışmalar yapılması ve markalaşmanın güçlendirilmesi konusunda öneriler ortaya konuldu.
Lokumun e-ticaret ve gastronomi turizmi kapsamında daha etkin değerlendirilmesi, ulusal ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünün artırılması da çalıştayın gündeminde yer aldı.
GELENEKSEL ÖZELLİKLER KORUNARAK YOL HARİTASI OLUŞTURULACAK
Afyonkarahisar’ın UNESCO Geliştirici Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olmasıyla birlikte lokumun kentin önemli gastronomik değerlerinden biri olarak geleneksel özellikleriyle gelecek nesillere aktarılması da değerlendirildi.
Çalıştayda elde edilen veriler, görüşler ve çözüm önerileri Zafer Kalkınma Ajansı tarafından raporlanacak. Hazırlanacak çalışmanın, Afyonkarahisar lokumunun üretimden pazarlamaya, markalaşmadan ihracata kadar uzanan süreçte gelişimine yönelik yol haritasına katkı sağlaması ve ilgili kurum ve kuruluşlarla paylaşılması planlanıyor.
