Türkiye'de gıda israfının önüne geçilmesi ve tüketici sağlığının korunması amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı devrim niteliğinde bir adım attı. Bakanlık tarafından 81 il müdürlüğüne, esnaf birliklerine ve odalara gönderilen resmi talimatla birlikte gıda satış noktalarında yeni bir dönem başlıyor. Yeni düzenlemeye göre, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ve Son Tüketim Tarihi (STT) geçen ürünlerin satış standartları keskin kurallarla birbirinden ayrıldı.
STT Geçmiş Ürünlere Kesin Yasak ve El Koyma
Yayınlanan genelgede gıda güvenilirliği açısından en kritik sınırı oluşturan Son Tüketim Tarihi (STT) hakkında tavizsiz bir duruş sergilendi. Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen süt, peynir ve et gibi insan sağlığını doğrudan tehdit edebilecek ürünlerin son kullanım sürelerine ilişkin yaptırımlar ağırlaştırıldı.
Ağır İdari Para Cezası Uygulanacak
Resmi denetimlerde ve piyasa kontrollerinde STT'si geçmiş gıdaların satışta olduğunun tespit edilmesi hâlinde, ilgili gıda işletmelerine çok ciddi oranlarda idari para cezası uygulanacak.
Usulsüz Ürünlere El Konulacak
İnsan sağlığını riske atan ve tarihi geçmiş olan bu kapsamdaki tüm gıda ürünlerine denetim ekipleri tarafından derhal el konulacak ve imha işlemleri başlatılacak.
TETT ve STT Farkı Nedir?
Son Tüketim Tarihi (STT): Kolay bozulabilen et, süt, peynir gibi riskli ürünlerin gıda güvenilirliği sınırıdır. Bu tarih geçtikten sonra satış kesinlikle yasaktır.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT): Un, makarna, çay, kahve gibi uzun ömürlü gıdaların tazelik, tat ve aroma gibi duyusal özelliklerini koruduğu süredir. Doğrudan bir sağlık riski kriteri değildir.
TETT’si Geçmiş Ürünler İçin "Özel Reyon" Şartı
Gıda israfını azaltmak için un, makarna, pirinç, bulgur ve kahve gibi uzun ömürlü ürünlerin kapsandığı TETT parametresine ise belirli şartlar dahilinde satış esnekliği getirildi. Ancak bu esneklik, çok sıkı denetim kurallarına bağlandı.
Ürünler Diğer Gıdalardan Net Bir Şekilde Ayrılacak
Tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş olan gıdalar, reyonlarda normal süreli ürünlerin arasında kesinlikle yer alamayacak. Bu ürünler, marketlerde ve satış noktalarında özel olarak belirlenen, tüketicinin rahatça görebileceği ayrı reyonlarda satışa sunulacak.
İşletmeler Tüketiciyi Bilgilendirmek Zorunda
TETT'si geçmiş ürünlerin tüketime uygunluğu ve gıda güvenilirliği önce ilgili işletme tarafından kontrol edilecek. Ürünün tarihi hakkında reyonlarda tüketiciye açık ve net bir şekilde bilgilendirme yapılması zorunlu olacak.
81 İl Müdürlüğü Numune Toplayacak
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın talimatı doğrultusunda 81 ildeki denetim ekipleri market ve gıda satış noktalarında adeta abluka başlatacak. Resmi kontrollerde mevzuata aykırı durumlar veya şüpheli ürünler görüldüğü an laboratuvar incelemesi için numuneler alınacak. Gıda güvenilirliğini doğrulamayan ve yeni reyon kuralına uymayan işletmelere hiçbir taviz verilmeden gerekli yasal yaptırımlar hızla işletilecek.
