Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle birlikte kesimhanelerde hayvan refahının artırılması, üretim süreçlerinin izlenebilir hale getirilmesi ve güvenli et üretiminin sağlanmasına yönelik yeni zorunluluklar getirildi. Yönetmelikte yer alan bazı hükümler ise 1 Ocak 2027 tarihinde uygulanmaya başlanacak.
KESİMHANELERDE KAMERA SİSTEMİ ZORUNLU OLACAK
Yeni düzenlemeye göre canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla hayvan bekleme alanları, kesim noktaları ve işlemlerin gerçekleştirildiği bölümlere kamera sistemi kurulacak.
Kurulacak görüntüleme sistemlerinin geniş açıyla kayıt yapabilmesi, yüksek çözünürlüğe sahip olması ve en az bir ay boyunca kayıtları muhafaza edebilmesi şartı getirildi. Kamera sistemi zorunluluğu 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren uygulanacak.
HAYVAN REFAHINA YÖNELİK YENİ KURALLAR GETİRİLDİ
Yönetmelikle birlikte kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarına ilişkin de yeni kriterler belirlendi.
Buna göre ekipmanların hayvana aşırı basınç uygulamaması, kaygan olmayan zeminlere sahip olması, sessiz çalışması, ani hareket etmemesi ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar içermemesi gerekecek. Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması da yasaklandı.
DİJİTAL TAKİP SİSTEMİ DEVREYE GİRECEK
Kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital olarak takip edilebilmesi amacıyla kesimhanelerde gerekli altyapının oluşturulması zorunlu olacak.
Bu kapsamda dijital sayım ve takip cihazları kullanılacak. Oluşturulacak izlenebilirlik sistemi sayesinde kesilen hayvanlara ait kayıtlar, çiftliklerdeki hastalık takibi, veteriner ilaç uygulamaları ve hayvan hareketlerinin kontrolüyle ilişkilendirilebilecek.
YENİ DÜZENLEME 2027 YILINDA UYGULANACAK
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne eklenen kamera sistemi, dijital takip altyapısı ve diğer yeni hükümler 1 Ocak 2027 itibarıyla zorunlu hale gelecek. Düzenlemeyle birlikte kesimhanelerde hem izlenebilirliğin artırılması hem de güvenli et üretiminin desteklenmesi hedefleniyor.
