Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Samiye Akın Adal, TÜBİTAK Bilim Söyleşileri etkinlikleri kapsamında Afyonkarahisar Sinanpaşa Anadolu İmam Hatip Lisesi öğrencileriyle bir araya geldi. “Gıda Kahramanları: Doğayı Korumak İçin Bilimle Atıkları ve İsrafı Azalt” başlıklı söyleşide Adal, gıda israfının sadece bir yiyecek kaybı değil, aynı zamanda geleceğimizin israfı olduğunu vurguladı.
"DÜNYADA ÜRETİLEN GIDANIN ÜÇTE BİRİ ÇÖPE GİDİYOR"
Söyleşide güncel verilere dikkat çeken Dr. Adal, dünya genelinde üretilen gıdaların yaklaşık üçte birinin tüketilmeden israf edildiğini ifade etti. Bu durumun su, enerji, emek ve büyük bir ekonomik kaynağın yok olması anlamına geldiğini belirten Adal, israfın aynı zamanda iklim değişikliğini tetikleyen sera gazı emisyonlarının en büyük nedenlerinden biri olduğunu kaydetti. Gençlere seslenen Adal, "Sürdürülebilir tüketim alışkanlıkları artık bir tercih değil, hayati bir zorunluluktur" dedi.
YAPAY ZEKÂ VE AKILLI AMBALAJLAR İSRAFI BİTİRECEK
Gıda mühendisliğinin israfla mücadeledeki teknolojik gücüne değinen Dr. Samiye Akın Adal, geleceğin gıda teknolojilerini öğrencilere anlattı. Özellikle;
-
Akıllı Ambalajlar: Gıdanın tazeliğini anlık takip eden sistemler,
-
IoT (Nesnelerin İnterneti) Sensörleri: Depolama koşullarını optimize eden teknolojiler,
-
Yapay Zekâ Destekli Planlama: Gereksiz gıda alımını önleyen yazılımlar, sayesinde gıda kaybının minimize edilebileceğini belirtti. Ayrıca atıklardan biyogaz yoluyla enerji üretimi ve kompost uygulamalarının döngüsel ekonomideki önemine dikkat çekti.
"DEĞİŞİM TABAĞIMIZDAN BAŞLAR"
Eğitimin en dikkat çeken kısımlarından biri de öğrencilerin günlük hayatta uygulayabileceği pratik çözümler oldu. Dr. Adal; planlı alışveriş, doğru saklama yöntemleri ve artan yemeklerin değerlendirilmesi gibi küçük adımların birleşerek devasa bir fark yaratacağını hatırlattı. "Unutmayın ki değişim, tabağımızdan başlar" diyerek sürdürülebilir bir dünya için herkesin ortak sorumluluk alması gerektiğini vurguladı.
Programın sonunda gerçekleştirilen interaktif mini sınav ve soru-cevap bölümüyle öğrenciler, hem merak ettiklerini sorma fırsatı buldu hem de gıda mühendisliği mesleğine dair önemli bilgiler edindi.