Kayseri’nin Develi ilçesinde doğan Nimet Özdemir, eğitim hayatını Ankara’da tamamlamış ve kariyerine çevre mühendisliği alanında başlamıştır. Mesleki birikimini hem kamu hem de sivil toplum çalışmalarında değerlendirmiştir.
Siyasi hayatına 2017 yılında başlayan Özdemir, önce İYİ Parti içinde çeşitli görevler üstlenmiş, daha sonra Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) çatısı altında siyasi çalışmalarına devam etmiştir. 2023 Genel Seçimleri’nde CHP İstanbul Milletvekili olarak Türkiye Büyük Millet Meclisi’ne girmiştir.
Nimet Özdemir, çevre mühendisliği mesleğine sahip olup aynı zamanda siyaset ve sivil toplum alanlarında aktif görevler yürütmüştür. TBMM’de çevre, Avrupa Birliği uyum süreçleri ve uluslararası ilişkilerle ilgili komisyonlarda görev almıştır.
1970 doğumlu olan Nimet Özdemir, 2026 yılı itibarıyla 56 yaşındadır. Evli ve bir çocuk annesidir.