Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Bilim İletişimi Koordinatörlüğü tarafından "Geleceğin Meslekleri" temasıyla gerçekleştirilen Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında düzenlenen "Geleceğin Mesleklerinde Gastronomi" söyleşisi, akademisyenleri, sektör temsilcilerini ve öğrencileri bir araya getirdi. M. Rıza Çerçel Kültür ve Sanat Merkezi Konferans Salonu'nda düzenlenen etkinlikte gastronomi sektörünün bugünü ve geleceği farklı yönleriyle değerlendirildi.
GASTRONOMİ EĞİTİMİ YENİ DÖNEME GÖRE ŞEKİLLENİYOR
Etkinlikte konuşan AKÜ Turizm Fakültesi Araştırma Görevlisi Nurullah Kart, üniversitede uygulanan gastronomi eğitim modelinin sektörün değişen ihtiyaçlarına göre sürekli güncellendiğini belirtti.
Yüzde 100 İngilizce eğitim veren Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün uluslararası turizm sektörünün beklentilerine uygun şekilde yapılandırıldığını ifade eden Kart, öğrencilerin teorik eğitimin yanında uygulamalı stajlarla mesleki deneyim kazandığını söyledi.
Kart, günümüzde şeflerin yalnızca yemek hazırlayan kişiler olmadığını, aynı zamanda kültürel değerleri tanıtan ve misafirlerle güçlü iletişim kuran gastronomi elçileri haline geldiğini vurguladı.
GASTRONOMİ KÜLTÜRLERİ BULUŞTURAN BİR ALAN HALİNE GELDİ
Kayra Börek Kurucusu İsmail Sözer de gastronominin artık yalnızca mutfakla sınırlı bir alan olmadığını ve ülkelerin tanıtımında önemli bir rol üstlendiğini ifade etti.
Türk mutfağının uluslararası organizasyonlarda büyük ilgi gördüğünü belirten Sözer, gastronominin farklı kültürleri bir araya getiren güçlü bir iletişim dili haline geldiğini söyledi. Yeni nesil şeflerin yalnızca yemek üretmekle yetinmemesi gerektiğini belirten Sözer, hazırlanan ürünlerin hikâyelerinin de misafirlerle paylaşılmasının önemine dikkat çekti.
AFYONKARAHİSAR'IN LEZZETLERİ İÇİN MARKALAŞMA ÇAĞRISI
Sözer, Afyonkarahisar'ın köklü mutfak kültürünün uluslararası alanda daha güçlü bir şekilde tanıtılması gerektiğini belirtti.
Özellikle Afyon bükmesi ve diğer yöresel ürünlerin doğru tanıtım stratejileriyle dünya çapında bir marka haline gelebileceğini ifade eden Sözer, yerel lezzetlerin sadece üretimleriyle değil, taşıdıkları kültürel miras ve hikâyeleriyle de öne çıkarılması gerektiğini söyledi.
Güçlü bir markalaşma sürecinin bölge ekonomisine önemli katkılar sunacağını belirten Sözer, gastronominin kalkınma açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu dile getirdi.
GASTRONOMİ FARKLI KARİYER ALANLARI SUNUYOR
Afyonkarahisar Belediyesi Gastronomi Birimi Temsilcisi Emirhan Kaba ise gastronomi sektörünün günümüzde çok sayıda kariyer alanını bünyesinde barındırdığını ifade etti.
Afyonkarahisar'ın UNESCO tarafından tescillenen gastronomi şehri unvanına dikkat çeken Kaba, coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımı konusunda yoğun çalışmalar yürüttüklerini söyledi.
Gastronominin yalnızca aşçılıktan ibaret olmadığını belirten Kaba, medya, akademi, iletişim, işletmecilik ve turizm gibi birçok farklı alanda kariyer fırsatları bulunduğunu ifade ederek gençlerin sektöre daha geniş bir perspektiften bakmaları gerektiğini kaydetti.
KONUŞMACILARA TEŞEKKÜR BELGESİ TAKDİM EDİLDİ
Yoğun katılımla gerçekleştirilen söyleşi, AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı'nın konuşmacılara teşekkür belgelerini takdim etmesiyle tamamlandı.
