Keşkek Ustalarından Lezzetin Sırrı
Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesinde hizmet veren Keşkek Evi ustaları, Afyon keşkeğinin yapım sürecini anlattı. Profesyonel aşçı Harun Şenbaba, keşkeğin aşurelik buğday ile hazırlandığını, ardından pöç eti, löp et ve olmazsa olmaz etli lola kemiğinin eklenerek fırına verildiğini söyledi.
Yaklaşık 13 saat boyunca fırında pişirilen keşkek, çıkarıldıktan sonra Afyon kaymağı ile buluşturularak 1 saat boyunca sürekli karıştırılıyor. Şenbaba, keşkeğin benzersiz tadının karıştırma aşamasında ortaya çıktığını belirterek, sakız kıvamına ulaşana kadar sürecin büyük bir titizlikle yürütüldüğünü ifade etti.
Şuhut’a Keşkek Yemeye Davet
Keşkek Evi Müdürü Abdülkadir Oral, Afyon’un meşhur keşkeğini denemek isteyen herkesi Şuhut ilçesine davet etti. Oral, "Damak çatlatan bu eşsiz lezzeti herkesin tatmasını öneriyoruz" diyerek, Afyon keşkeğinin yöresel tatlar arasında özel bir yere sahip olduğunu vurguladı.
Yöresel lezzetleri keşfetmek isteyen ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline gelen Afyon keşkeği, Afyonkarahisar mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biri olarak ilgi görmeye devam ediyor.