Dünyanın en pahalı doğal ürünleri arasında yer alan trüf mantarı, son yıllarda Türkiye’de de yeniden gündeme geldi. Özellikle Avrupa mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında bulunan bu özel mantar, hem yüksek piyasa değeri hem de sınırlı yetişme alanları nedeniyle büyük ilgi görüyor.
TRÜF MANTARI NEDEN BU KADAR DEĞERLİ?
Trüf mantarı, toprak altında yetişmesi ve yalnızca belirli iklim ve toprak koşullarında bulunabilmesi nedeniyle son derece nadir bir ürün olarak kabul ediliyor. Toplanması özel bilgi ve deneyim gerektiren bu mantar, özellikle İtalya ve Fransa gibi ülkelerde gastronominin en değerli bileşenlerinden biri olarak öne çıkıyor. Aroması ve lezzetiyle dünya mutfaklarında özel tariflerde kullanılan trüf mantarı, bu özellikleriyle fiyatını her geçen yıl daha da yukarı taşıyor.
FİYATI DUDAK UÇUKLATIYOR
Trüf mantarının piyasa değeri türüne göre değişiklik gösteriyor. Beyaz trüf mantarının 200 gramı yaklaşık 1.533 TL’den satışa sunulurken, siyah trüf mantarının 100 gramı ise 250 TL civarında alıcı buluyor. Bu fiyatlar, alışveriş platformlarında ve özel satış kanallarında doğrudan tüketiciyle buluşuyor.
SAĞLIĞA FAYDALARIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR
Yüksek besin değerine sahip olan trüf mantarı, bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle biliniyor. Vücudu virüslere karşı koruyucu etkisi bulunan bu mantar, aynı zamanda cilt sağlığını destekliyor ve yaşlanma belirtilerinin azalmasına katkı sağlıyor. Kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri de trüf mantarının tercih edilme nedenleri arasında yer alıyor.
GEÇİM KAYNAĞI HALİNE GELDİ
Trüf mantarının yetiştiği bölgelerde, bu ürünü toplayan ve satışını yapan birçok kişi için ciddi bir gelir kaynağı oluşmuş durumda. Doğru zamanda ve doğru bölgede bulunan trüf mantarı, bulanlar için adeta ekonomik bir fırsata dönüşüyor.